Potage à la paysanne

Pré : 25 mn - Cuiss : 30mn - pour 6 pers

300gr de poireaux, 200 gr de carottes, 200 gr de navets, 500 gr de pommes de terre, 1/2 chou, 50 gr de cerfeuil, 50 gr de beurre, 1,5 litre d'eau, 6 croûtons de pain, Sel, Poivre

Couper en minces lamelles, les poireaux, les carottes, les navets, le chou et les pommes de terre.
Faire fondre les légumes dans le beurre, doucement et sans coloration. Ajouter toute l'eau et compter 30 mn à partir du début de l'ébullition.
Couper les lamelles de pain et les disposer sur le potage puis les saupoudrer de cerfeuil haché.
Servir bien chaud.