Potage au potiron

Prép : 15mn - Cuiss : 25mn - pour 4 pers.
1cuil à soupe d'huile d'olive, 300gr d'oignons, 1 gousse d'ail, 800 gr de potiron, 1/2 litre de lait demi-écrémé, 25 gr de farine complète, Persil haché, 30 gr de gruyère râpé, Sel, Poivre.
Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et l'ail hachés.
Laver soigneusement le potiron. Le peler et ôter les graines. Le couper en morceaux. L'ajouter dans la casserole. Mouiller avec 1/2 litre d'eau et le lait. Assaisonner. Porter à ébullition et cuire pendant 20mn. Laisser tiédir et mixer.
Dans une jatte, délayer la farine avec un peu d'eau et incorporer au potage. Sans cesser de remuer, porter à ébullition et cuire quelques minutes.
Saupoudrer de persil haché et de gruyère râpé.